おいしいお菓子・お料理レシピ ~ マーサのレシピなど

作りたい!簡単でおいしいお菓子やお料理のレシピ

おいしいお菓子やお料理、作りたいですね。おいしいレシピは、分量にちょっとした違いがあったり、隠し味を入れていたり工夫があります。

なるべく簡単で、でも必要なことには手抜きをしない人気のレシピを集めてみたいと思います。なかでも大好きなのは、マーサ・スチュアートさんのクッキング。いつも新しい発見があります!海外のレシピには、オーブンを使った手軽に作れるオーブン料理も多いので助かります☆

お客様(ゲスト)へのおもてなしやホームパーティのときに役立つ、簡単で美しく、豪華に見えるメニューもたくさんありますよ!


お菓子・お料理のレシピ

お菓子・お料理のおいしいレシピをまとめていきます。

アイスクリームとスポンジとメレンゲのハーモニー!「ベイクド・アラスカ」(メアリーのレシピ)

アイスクリームとスポンジとメレンゲのハーモニー!「ベイクド・アラスカ」(メアリーのレシピ)

軽いチョコのスポンジに3種のアイスクリームを載せ、メレンゲで飾ります。イギリスでは数十年前にとても流行したそうですが、お洒落なデザートとして、日本で今、少しずつポピュラーになっています。 ア…

セルフソーシング・プディング(ポールのレシピ)

セルフソーシング・プディング(ポールのレシピ)

中からソースがとろりと出てくるチョコレートのプディング。ポールさんのレシピですが、昔からイギリスにあるスイーツだそうです。 冷やしてから焼くのがポイント。そうでないと、全て同じ食感に焼きあが…

ティラミス・ケーキ(メアリーのレシピ)

ティラミス・ケーキ(メアリーのレシピ)

ブランデーたっぷりのしっとりとしたティラミスケーキ。伝統的なティラミスを応用したものです。 マスカルポーネと生クリーム、コーヒーの味のハーモニーがとても美味な、メアリーさんの素晴らしいレシピ…

ロックフォールチーズとくるみ入りの、ライ麦入りパン(ポールさんのレシピ)

ロックフォールチーズとくるみ入りの、ライ麦入りパン(ポールさんのレシピ)

くるみとチーズ、ライ麦の味がとても良くマッチしたパン。おいしいパンだから、皆に作ってほしいと、ポールさん。これにサラダがあれば、もうそれだけでパーフェクトです。 油を使わなくても、チーズの油…

シンプルなレシピの、イタリアのパン「チャバタ」(ポールのレシピ)

シンプルなレシピの、イタリアのパン「チャバタ」(ポールのレシピ)

チャバタとは、イタリアの北部で生まれたパン。水を入れすぎてしまったけれど、おいしいパンができたことが始まりだそうです。 チャバタとは、イタリア語でスリッパ。長くて平べったいカタチがスリッパに…

コーヒーとクルミのミニチュアサイズ・ケーキ(メアリーのレシピ)

コーヒーとクルミのミニチュアサイズ・ケーキ(メアリーのレシピ)

コーヒーとクルミの風味がおいしいミニ・ケーキが、16個できるレシピです。 英国の人気番組「ブリティッシュ・ベイク・オフ」の審査員、メアリー・ベリーとポール・ハリウッドが、完璧な焼き菓子を作る…

チーズに合う、パリッとした塩ビスケット(ポールのレシピ)

チーズに合う、パリッとした塩ビスケット(ポールのレシピ)

「ブリティッシュ・ベイク・オフ」の審査員、メアリー・ベリーとポール・ハリウッドが、完璧な焼き菓子を作る秘訣を教えてくれる番組「ブリティッシュベイクオフ マスタークラス」。 そこでポールが紹介し…

チェリーケーキ(メアリーのレシピ)

チェリーケーキ(メアリーのレシピ)

チェリーが生地の下に沈んでしまいがちで、少し難しいケーキですが、チェリーの下準備のコツを知っていれば大丈夫。美しいきつね色のケーキができます。 ワンボールでできる、うれしいレシピ。レモンのア…

リコリスとカシスのスイスロール(ポールのレシピ)

リコリスとカシスのスイスロール(ポールのレシピ)

イギリスで人気のスイーツ作りコンテスト番組「ブリティッシュ・ベイク・オフ」。 そこで審査員をしているメアリー・ベリーとポール・ハリウッドが、完璧な焼き菓子を作る秘訣を教えてくれる番組「ブリティ…

プラム(又は旬のフルーツ)で作る、タタン風のタルト

プラム(又は旬のフルーツ)で作る、タタン風のタルト

プラムでなくても、旬のフルーツ(桃やアプリコットなど)で作れます。ルバーブで作ってもおいしいようです。ジェイミーさんの5つの食材で作る簡単レシピのデザート。 直径26㎝のオーブン対応でこげつ…

サーモンのニース風・温サラダ

サーモンのニース風・温サラダ

深めの鍋1つでできる超簡単レシピ。見た目も美しい、ヘルシーな一品。蒸している下で、いんげんをゆでたり、ゆで卵を作ったりできるので、便利です。ジェイミーさんの5品で出来る簡単レシピ。 ◆材料 …

牛肉(すね肉)の粒マスタード煮

牛肉(すね肉)の粒マスタード煮

オーブンにまかせきりでおいしくできる牛すね肉の料理。ジェイミーさんとっておきのレシピのひとつだそうです! オーブンに入れられるキャセロール(蓋付き)、フライパンの2つが必要です。4時間もオー…

パイナップルのスライス・デザート

パイナップルのスライス・デザート

トロピカル&ヘルシーなデザート。パイナップルとブルーベリーの生がたくさん出回る初夏から夏に、子どもたちと楽しく作ることができそうです。5つの食材で簡単に作るジェイミーさんのレシピ。 ライムが…

チキン(骨付き)のぶどうソース焼き

チキン(骨付き)のぶどうソース焼き

ぶどうとチキンの組み合わせは、とてもおいしいもの。そしてタラゴンがソースの味をまとめてくれます。 皮はパリッとしていて、ソースは華やかな味。簡単なのに、ゲストに出せるごちそうになります。 ◆…

すずき(白身魚まるごと)のタイ風パリパリ姿焼き

すずき(白身魚まるごと)のタイ風パリパリ姿焼き

白身の魚なら何でも応用できそうな、ジェイミーの5つの材料で作る簡単レシピ。魚一匹丸ごとで作っていますが、切り身でもいいかもしれません。(オーブンの時間は変わるかも) 下に野菜を敷くので、とて…

バノフィーのフローズンチーズケーキ

バノフィーのフローズンチーズケーキ

イギリスでポピュラーなバノフィーケーキ(バナナのケーキ)とチーズケーキの、2つのデザートを合体させたケーキです。しかもフローズンで、ひんやり冷たくて舌触りなめらか!子どもも大好きです。 5つ…

じゃがいもの田舎風ニョッキと、アスパラガスソース

じゃがいもの田舎風ニョッキと、アスパラガスソース

じゃがいものニョッキは、イタリアの家庭料理。とっても簡単な作り方です。 5つの食材は、じゃがいも400g、パルメザンチーズ50g、アスパラガス10本ぐらい、タイム(フレッシュ)、中力粉50g…

エビ炒めマンゴーチャツネ風味

エビ炒めマンゴーチャツネ風味

ぷりぷりとしたエビの甘みとエキゾチックな味がおいしい一品。20分ぐらいで出来てしまう、5品だけで作るジェイミーの簡単レシピです。 5品とは、エビ300g(クルマエビの仲間で大きめのフトミゾエ…

イカフライとアボカドディップ

イカフライとアボカドディップ

パーティにも出せる、お洒落な一皿。5品で作る簡単レシピ。これで、イカの料理も得意になります!ジェイミーさんもよく作るそうですよ。 5つの食材は、イカ250g(ゲソも全部)、全粒粉、ホットチリ…

サーロインステーキのアジア風しょうが炒め

サーロインステーキのアジア風しょうが炒め

ジェイミーさんの5つの食材でできる簡単レシピのひとつ。お味噌・しょうがを使ってサーロインを焼く、アジアンテイストのスピード料理です。 甘酸っぱく、汁までおいしいサイコロステーキを、美しいチン…

簡単ピザ、サラダ3種、デザートの30分レシピ (byジェイミー)

簡単ピザ、サラダ3種、デザートの30分レシピ (byジェイミー)

わずか30分で、おいしい料理3品をつくるジェイミー・オリバーのクッキング番組。今回は、なんとピザを中心にサラダ3種、デザートを作ってびっくり!(エピソード30) 簡単ピザは、12分で出来てし…

豆のベーコン煮、クレソンサラダ&アボカド・ドレッシング、ビーフ・ハッシュ&ベイクド・ポテトの30分レシピ(byジェイミー)

豆のベーコン煮、クレソンサラダ&アボカド・ドレッシング、ビーフ・ハッシュ&ベイクド・ポテトの30分レシピ(byジェイミー)

ジェイミー・オリバーの30分で食事を作るというシリーズ。あっという間に、3品と、ときどきデザートまで作ってしまうレシピです。 今回(エピソード25)は、ビーフ・ハッシュ&ベイクド・ポテト、ベ…

骨付きラムのロースト、温野菜サラダ、フルーツのチョコ・フォンデュの30分レシピ(byジェイミー)

骨付きラムのロースト、温野菜サラダ、フルーツのチョコ・フォンデュの30分レシピ(byジェイミー)

ジェイミー・オリバーの30分で食事を作るというシリーズ。あっという間に、3品を作ってしまうレシピです。 今回のは、ラムラックを焼くということで、とても気になるレシピ。温野菜のサラダは、新じゃ…

小麦粉を使わないチョコレートケーキ、ロバータ・ハート

小麦粉を使わないチョコレートケーキ、ロバータ・ハート

マーサさんと一緒にケータリングをしていた友人で、1日にこのケーキを38個も作った人の名前にちなんで、ロバータ・ハート(Roberta Heart)と名づけたというチョコレートケーキ。作り方がシ…

ミルクチョコレートとピスタチオのタルト

ミルクチョコレートとピスタチオのタルト

とても上品でおいしいミルクチョコレートとピスタチオのタルト。ピスタチオ好きにはたまりません!(milk chocolate pistachio tart) ピスタチオはビタミンAやカルシウム…

ズッキーニがあまっていたら、ズッキーニ・マフィン

ズッキーニがあまっていたら、ズッキーニ・マフィン

たっぷりのズッキーニに、オレンジのグレーズにチャービルをあしらった朝食にぴったりのマフィン。冷蔵庫にズッキーニがあまっているときに、ぜひトライ! ボールの中で混ぜ合わせるだけで、ミキサーなど…

コーヒーのおともにピッタリ。プラム・マフィン

コーヒーのおともにピッタリ。プラム・マフィン

コーヒーによく合うマフィン。朝食でも、おやつでも、カプチーノなどと一緒に食べるとおいしいマフィンです。甘酸っぱい熟したプラム(ここではサンタローザ)を使っています。 プラムとシナモンの相性が…

ヘルシーな、オーツ麦マフィン

ヘルシーな、オーツ麦マフィン

ヘルシーモーニングマフィン。元になっているのは、アメリカで大人気になったヘルシーグローリーマフィン(野菜などが入ったマフィン)のレシピ。 ボリュームもあって、ヘルシーで、1日の始まりにピッタ…

ミニ・オレンジマフィン

ミニ・オレンジマフィン

オレンジとレーズンの風味を楽しめるミニマフィン。マーサさんが、ミシシッピの友人にご馳走になった時とってもおいしかったので聞いたというレシピです。このレシピでミニマフィンが30個ぐらいできます。…

ふすまとレーズンのマフィン(ジャイアント・マフィン)

ふすまとレーズンのマフィン(ジャイアント・マフィン)

アメリカのマフィンは、それだけで朝食にぴったりなものが多くあります。このふすまとレーズンの大きなマフィン(ジャイアント・マフィン)は、クイックブレッドの一種。   体にやさしい食材をたっぷり使…

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