おいしいお菓子・お料理レシピ ~ マーサのレシピなど

作りたい!簡単でおいしいお菓子やお料理のレシピ

おいしいお菓子やお料理、作りたいですね。おいしいレシピは、分量にちょっとした違いがあったり、隠し味を入れていたり工夫があります。

なるべく簡単で、でも必要なことには手抜きをしない人気のレシピを集めてみたいと思います。なかでも大好きなのは、マーサ・スチュアートさんのクッキング。いつも新しい発見があります!海外のレシピには、オーブンを使った手軽に作れるオーブン料理も多いので助かります☆

お客様(ゲスト)へのおもてなしやホームパーティのときに役立つ、簡単で美しく、豪華に見えるメニューもたくさんありますよ!


お菓子・お料理のレシピ

お菓子・お料理のおいしいレシピをまとめていきます。

バノフィーのフローズンチーズケーキ

バノフィーのフローズンチーズケーキ

イギリスでポピュラーなバノフィーケーキ(バナナのケーキ)とチーズケーキの、2つのデザートを合体させたケーキです。しかもフローズンで、ひんやり冷たくて舌触りなめらか!子どもも大好きです。 5つ…

じゃがいもの田舎風ニョッキと、アスパラガスソース

じゃがいもの田舎風ニョッキと、アスパラガスソース

じゃがいものニョッキは、イタリアの家庭料理。とっても簡単な作り方です。 5つの食材は、じゃがいも400g、パルメザンチーズ50g、アスパラガス10本ぐらい、タイム(フレッシュ)、中力粉50g…

エビ炒めマンゴーチャツネ風味

エビ炒めマンゴーチャツネ風味

ぷりぷりとしたエビの甘みとエキゾチックな味がおいしい一品。20分ぐらいで出来てしまう、5品だけで作るジェイミーの簡単レシピです。 5品とは、エビ300g(クルマエビの仲間で大きめのフトミゾエ…

イカフライとアボカドディップ

イカフライとアボカドディップ

パーティにも出せる、お洒落な一皿。5品で作る簡単レシピ。これで、イカの料理も得意になります!ジェイミーさんもよく作るそうですよ。 5つの食材は、イカ250g(ゲソも全部)、全粒粉、ホットチリ…

サーロインステーキのアジア風しょうが炒め

サーロインステーキのアジア風しょうが炒め

ジェイミーさんの5つの食材でできる簡単レシピのひとつ。お味噌・しょうがを使ってサーロインを焼く、アジアンテイストのスピード料理です。 甘酸っぱく、汁までおいしいサイコロステーキを、美しいチン…

簡単ピザ、サラダ3種、デザートの30分レシピ (byジェイミー)

簡単ピザ、サラダ3種、デザートの30分レシピ (byジェイミー)

わずか30分で、おいしい料理3品をつくるジェイミー・オリバーのクッキング番組。今回は、なんとピザを中心にサラダ3種、デザートを作ってびっくり!(エピソード30) 簡単ピザは、12分で出来てし…

豆のベーコン煮、クレソンサラダ&アボカド・ドレッシング、ビーフ・ハッシュ&ベイクド・ポテトの30分レシピ(byジェイミー)

豆のベーコン煮、クレソンサラダ&アボカド・ドレッシング、ビーフ・ハッシュ&ベイクド・ポテトの30分レシピ(byジェイミー)

ジェイミー・オリバーの30分で食事を作るというシリーズ。あっという間に、3品と、ときどきデザートまで作ってしまうレシピです。 今回(エピソード25)は、ビーフ・ハッシュ&ベイクド・ポテト、ベ…

骨付きラムのロースト、温野菜サラダ、フルーツのチョコ・フォンデュの30分レシピ(byジェイミー)

骨付きラムのロースト、温野菜サラダ、フルーツのチョコ・フォンデュの30分レシピ(byジェイミー)

ジェイミー・オリバーの30分で食事を作るというシリーズ。あっという間に、3品を作ってしまうレシピです。 今回のは、ラムラックを焼くということで、とても気になるレシピ。温野菜のサラダは、新じゃ…

小麦粉を使わないチョコレートケーキ、ロバータ・ハート

小麦粉を使わないチョコレートケーキ、ロバータ・ハート

マーサさんと一緒にケータリングをしていた友人で、1日にこのケーキを38個も作った人の名前にちなんで、ロバータ・ハート(Roberta Heart)と名づけたというチョコレートケーキ。作り方がシ…

ミルクチョコレートとピスタチオのタルト

ミルクチョコレートとピスタチオのタルト

とても上品でおいしいミルクチョコレートとピスタチオのタルト。ピスタチオ好きにはたまりません!(milk chocolate pistachio tart) ピスタチオはビタミンAやカルシウム…

ズッキーニがあまっていたら、ズッキーニ・マフィン

ズッキーニがあまっていたら、ズッキーニ・マフィン

たっぷりのズッキーニに、オレンジのグレーズにチャービルをあしらった朝食にぴったりのマフィン。冷蔵庫にズッキーニがあまっているときに、ぜひトライ! ボールの中で混ぜ合わせるだけで、ミキサーなど…

コーヒーのおともにピッタリ。プラム・マフィン

コーヒーのおともにピッタリ。プラム・マフィン

コーヒーによく合うマフィン。朝食でも、おやつでも、カプチーノなどと一緒に食べるとおいしいマフィンです。甘酸っぱい熟したプラム(ここではサンタローザ)を使っています。 プラムとシナモンの相性が…

ヘルシーな、オーツ麦マフィン

ヘルシーな、オーツ麦マフィン

ヘルシーモーニングマフィン。元になっているのは、アメリカで大人気になったヘルシーグローリーマフィン(野菜などが入ったマフィン)のレシピ。 ボリュームもあって、ヘルシーで、1日の始まりにピッタ…

ミニ・オレンジマフィン

ミニ・オレンジマフィン

オレンジとレーズンの風味を楽しめるミニマフィン。マーサさんが、ミシシッピの友人にご馳走になった時とってもおいしかったので聞いたというレシピです。このレシピでミニマフィンが30個ぐらいできます。…

ふすまとレーズンのマフィン(ジャイアント・マフィン)

ふすまとレーズンのマフィン(ジャイアント・マフィン)

アメリカのマフィンは、それだけで朝食にぴったりなものが多くあります。このふすまとレーズンの大きなマフィン(ジャイアント・マフィン)は、クイックブレッドの一種。   体にやさしい食材をたっぷり使…

小さいポテトで簡単な「スマッシュド・ポテト」を!

小さいポテトで簡単な「スマッシュド・ポテト」を!

簡単にできるシンプル・レシピの、ポテトのつけ合わせ。お肉のつけ合わせにも、パーティでのオードブルにもなります! ハーブは何を使ってもいいのですが、マーサさんはじゃがいもとタイムの組み合わせが…

ポテトピューレの簡単おいしい作り方(マッシュポテトより、さらになめらか!)

ポテトピューレの簡単おいしい作り方(マッシュポテトより、さらになめらか!)

焦がしバターの香りがとても魅惑的なポテトピューレ。マッシュポテトより、とてもスムーズで、舌触りが最高! マーサさんの番組の紹介レシピで、マーサさんも使っていますが、ポテトを蒸すのにスチーム…

エビとサーモンのオーブン焼き

エビとサーモンのオーブン焼き

エビとサーモン、野菜を少し合わせてオーブンで焼く、華やかで簡単なレシピです。人を招待したとき、パーティにもいいですね。 このレシピは、ジェイミー・オリバーさんのもの。ちょっとしたところにコツが…

ホウレンソウとミントのサラダ

ホウレンソウとミントのサラダ

とても簡単に作れるサラダ。ドレッシングを上からかけずに、こんな風に出してもいいんだ!と目からうろこでした。 教えてくれたのは、イギリスの料理研究家ジェイミー・オリバーさん。30MMという30分…

イギリスの代表的スイーツ「バノフィー・パイ」の超簡単な作り方レシピ

イギリスの代表的スイーツ「バノフィー・パイ」の超簡単な作り方レシピ

イギリスで有名なスイーツのひとつ「バノフィー・パイ」。BanoffeeともBanoffi Pieとも書かれますが、バナナとコーヒーが入ったこのパイは、イーストサセックスにあるレストランで40年…

新じゃがいものサルサ・ヴェルデ・ソースがけ

新じゃがいものサルサ・ヴェルデ・ソースがけ

これは、イギリスの料理研究家ジェイミー・オリバーさんのレシピ。30分でおいしい食事をつくるという30MMという番組で紹介されていました。料理を短時間で作るコツがいっぱいで、好きな番組です。 ゆ…

残ったパイ生地を活用しても作れる!簡単パルミエ

残ったパイ生地を活用しても作れる!簡単パルミエ

パルミエとは、ハート形になるように生地を折り重ねてスライスし、焼いたお菓子。パイ生地を使った簡単パルミエを、マーサさんのプログラムで紹介していました。 テイストは、シナモンシュガー。ハート型…

輪になったシュークリーム、パリブレストの作り方

輪になったシュークリーム、パリブレストの作り方

パリブレストとは、シュークリームがリースのように輪になったフランスを代表する焼き菓子のひとつ。1891年、パリとブレスト間を走る自転車レースがスタートしたのにちなんで作られたそうです。 この…

初めてでも簡単!マカロンの作り方(写真で図解)

初めてでも簡単!マカロンの作り方(写真で図解)

小さな焼き菓子マカロンは、フランスの代表的な焼き菓子のひとつ。アーモンド、粉砂糖、グラニュー糖、卵白で作られたそのおいしさは格別ですが、意外と簡単に作れます。 アメリカにはマカルーンと呼ばれ…

お鍋ひとつで、トマトパスタ!9分で、出来上がり!

お鍋ひとつで、トマトパスタ!9分で、出来上がり!

何と!ひとつのお鍋にパスタや野菜、調味料を入れて9分で作れてしまうトマトパスタのレシピです! マーサさんのスタッフが、イタリアのプーリア州に行ったときに知って、教えてくれたのだそう。これなら…

ヘルシーなシリアル・バー・クッキーの、砂糖を使わないレシピ(ドライフルーツがたくさん!)

ヘルシーなシリアル・バー・クッキーの、砂糖を使わないレシピ(ドライフルーツがたくさん!)

シリアルやグラノーラに使うようなヘルシーな材料で作る、シリアル・バー・クッキー。体にやさしく、ドライフルーツの自然な甘みだけで充分なので、砂糖を使いません。 マーサさんは、ハイキングに行くと…

ピーナッツバターとジャムのバー・クッキー

ピーナッツバターとジャムのバー・クッキー

アメリカの子どもたちが大好きなピーナッツバターとジャムのサンドイッチ。その2つを使った、マーサ・スチュワートさんのレシピによる、バー・クッキー。大人もクセになりそうな、アメリカっぽいクッキーで…

ダークチョコレートのブラウニー。スペルト小麦でよりおいしいレシピ

ダークチョコレートのブラウニー。スペルト小麦でよりおいしいレシピ

ビタースイート・チョコレートとスペルト小麦のブラウニー。マーサ・スチュアートさんのレシピですが、スペルト小麦は、体にとても良く、甘みにも深みがでます。こんなに体にやさしいブラウニーは他にないか…

エッグタルトのおいしい、簡単レシピ

エッグタルトのおいしい、簡単レシピ

エッグタルトというと香港やマカオを思い出す人も多いかもしれませんが、本当はポルトガルを代表するスイーツ。ポルトガル領だったマカオに伝わり、それが香港にも伝わったそうです。 ポルトガルでは、ジェ…

エッグタルトの、シナモン味とカスタードクリーム入り!

エッグタルトの、シナモン味とカスタードクリーム入り!

シンプルなポルトガルのエッグタルトの応用で、シナモン味で、カスタードクリームを入れたレシピを、ジェレミー・オリバーさん(イギリスの料理研究家)が紹介していました。 カスタード・プディングをフ…

FXのなかのFX