ブリティッシュベークオフ

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ブリティッシュベークオフ

エクレア2種類(レモン、ラズベリー)(メアリーのレシピ)

エクレア2種類(レモン、ラズベリー)(メアリーのレシピ)

エクレアは、メアリーさんにとっては、家庭で手軽に作れるお菓子だそうです。一見とても難しそうですが、コツを覚えれば簡単かもしれません。 シュー生地作りで大事なのは、小麦粉を入れた時に、休まず混…

ハンガリーのケーキ「ドボシュトルタ」(メアリーさんのレシピ)

ハンガリーのケーキ「ドボシュトルタ」(メアリーさんのレシピ)

キャラメル味を楽しめる、ハンガリーのケーキ「ドボシュトルタ」の現代的バージョン。 しっとりした生地とキャラメルクリームが何層にもなっていて、絶妙なおいしさです。 ここでは大小2段になってい…

チョコレート・オレンジ・タルト(メアリーのレシピ)

チョコレート・オレンジ・タルト(メアリーのレシピ)

濃厚なブラックチョコレート(カスタードクリーム)に、オレンジ風味のホワイトチョコレートのクリームを渦巻き模様で混ぜたタルトです。(カスタードタルト) チョコレートのクリームは、フルフルした食…

アイスクリームとスポンジとメレンゲのハーモニー!「ベイクド・アラスカ」(メアリーのレシピ)

アイスクリームとスポンジとメレンゲのハーモニー!「ベイクド・アラスカ」(メアリーのレシピ)

軽いチョコのスポンジに3種のアイスクリームを載せ、メレンゲで飾ります。イギリスでは数十年前にとても流行したそうですが、お洒落なデザートとして、日本で今、少しずつポピュラーになっています。 ア…

セルフソーシング・プディング(ポールのレシピ)

セルフソーシング・プディング(ポールのレシピ)

中からソースがとろりと出てくるチョコレートのプディング。ポールさんのレシピですが、昔からイギリスにあるスイーツだそうです。 冷やしてから焼くのがポイント。そうでないと、全て同じ食感に焼きあが…

ティラミス・ケーキ(メアリーのレシピ)

ティラミス・ケーキ(メアリーのレシピ)

ブランデーたっぷりのしっとりとしたティラミスケーキ。伝統的なティラミスを応用したものです。 マスカルポーネと生クリーム、コーヒーの味のハーモニーがとても美味な、メアリーさんの素晴らしいレシピ…

ロックフォールチーズとくるみ入りの、ライ麦入りパン(ポールさんのレシピ)

ロックフォールチーズとくるみ入りの、ライ麦入りパン(ポールさんのレシピ)

くるみとチーズ、ライ麦の味がとても良くマッチしたパン。おいしいパンだから、皆に作ってほしいと、ポールさん。これにサラダがあれば、もうそれだけでパーフェクトです。 油を使わなくても、チーズの油…

シンプルなレシピの、イタリアのパン「チャバタ」(ポールのレシピ)

シンプルなレシピの、イタリアのパン「チャバタ」(ポールのレシピ)

チャバタとは、イタリアの北部で生まれたパン。水を入れすぎてしまったけれど、おいしいパンができたことが始まりだそうです。 チャバタとは、イタリア語でスリッパ。長くて平べったいカタチがスリッパに…

コーヒーとクルミのミニチュアサイズ・ケーキ(メアリーのレシピ)

コーヒーとクルミのミニチュアサイズ・ケーキ(メアリーのレシピ)

コーヒーとクルミの風味がおいしいミニ・ケーキが、16個できるレシピです。 英国の人気番組「ブリティッシュ・ベイク・オフ」の審査員、メアリー・ベリーとポール・ハリウッドが、完璧な焼き菓子を作る…

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