ブリティッシュベークオフ

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ブリティッシュベークオフ

ライ麦ローフ(ポールのレシピ)

ライ麦ローフ(ポールのレシピ)

小麦フリーなので、小麦アレルギーの人も食べられます。グルテンの量が少ないので、グルテンアレルギーの人でも大丈夫。ライ麦子は稲の一種。 カリカリサクサクのライ麦パン。糖蜜入りで、豊かなあじわいで…

オペラケーキ(メアリーさんのレシピ)

オペラケーキ(メアリーさんのレシピ)

ラズベリーが上にのった、とても華やかなオペラケーキ。全てをきちんと作っていけば、きっと上手にできます。 アーモンドが入ったスポンジ生地、そしてチョコレートやクレームオブール(フランス風バターク…

ルリジューズ(メアリーのレシピ)

ルリジューズ(メアリーのレシピ)

シューペストリー(シュークリームのようなもの)で、フランスの伝統的なお菓子。ルリジューズは、修道女という意味です。 カスタードクリームを入れて、チョコレートガナッシュを塗り、2つ重ねてホイップ…

エクレア2種類(レモン、ラズベリー)(メアリーのレシピ)

エクレア2種類(レモン、ラズベリー)(メアリーのレシピ)

エクレアは、メアリーさんにとっては、家庭で手軽に作れるお菓子だそうです。一見とても難しそうですが、コツを覚えれば簡単かもしれません。 シュー生地作りで大事なのは、小麦粉を入れた時に、休まず混…

ハンガリーのケーキ「ドボシュトルタ」(メアリーさんのレシピ)

ハンガリーのケーキ「ドボシュトルタ」(メアリーさんのレシピ)

キャラメル味を楽しめる、ハンガリーのケーキ「ドボシュトルタ」の現代的バージョン。 しっとりした生地とキャラメルクリームが何層にもなっていて、絶妙なおいしさです。 ここでは大小2段になってい…

チョコレート・オレンジ・タルト(メアリーのレシピ)

チョコレート・オレンジ・タルト(メアリーのレシピ)

濃厚なブラックチョコレート(カスタードクリーム)に、オレンジ風味のホワイトチョコレートのクリームを渦巻き模様で混ぜたタルトです。(カスタードタルト) チョコレートのクリームは、フルフルした食…

アイスクリームとスポンジとメレンゲのハーモニー!「ベイクド・アラスカ」(メアリーのレシピ)

アイスクリームとスポンジとメレンゲのハーモニー!「ベイクド・アラスカ」(メアリーのレシピ)

軽いチョコのスポンジに3種のアイスクリームを載せ、メレンゲで飾ります。イギリスでは数十年前にとても流行したそうですが、お洒落なデザートとして、日本で今、少しずつポピュラーになっています。 ア…

セルフソーシング・プディング(ポールのレシピ)

セルフソーシング・プディング(ポールのレシピ)

中からソースがとろりと出てくるチョコレートのプディング。ポールさんのレシピですが、昔からイギリスにあるスイーツだそうです。 冷やしてから焼くのがポイント。そうでないと、全て同じ食感に焼きあが…

ティラミス・ケーキ(メアリーのレシピ)

ティラミス・ケーキ(メアリーのレシピ)

ブランデーたっぷりのしっとりとしたティラミスケーキ。伝統的なティラミスを応用したものです。 マスカルポーネと生クリーム、コーヒーの味のハーモニーがとても美味な、メアリーさんの素晴らしいレシピ…

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