ユダヤ教のお祝い、「過ぎ越しの祭り」（ユダヤ教３大祭りのひとつで、春のお祭り。種なしパンの祭とも呼ばれ、聖書の出エジプト記にある、奴隷からの解放を感謝する意味合いもある）で食べられるココナッツマカルーン。さくさくほろほろとした触感が美味しいクッキーで、普段でも食べる人も多いようです。

そんなココナッツマカルーンのレシピです。これも、マーサさんのもの！

１．タマゴ3個半の白み（大きさにより４個）を混ぜ、塩１つまみ入れ、さらに軽く混ぜる。

２．無糖のココナッツ・シュレッド3カップと、砂糖１０分の９カップを合わせる。

３．２に、１の白みを混ぜ、バニラを小さじ１を加える。

４．アイススクープなど使って、型をつくる（30ml）。一すくい手に取ったら、丸めてピラミッドのようにひねる。9個～12個のマカルーンができるはず。（生地は、強く握り過ぎないように。）
　★生地は1日置いたほうが扱いやすいが、すぐに作ってもいい。

５．160度のオーブンで、16～17分焼く。

６．焼きあがって少し冷めたら、上半分を溶かしたチョコにつけてコーティングしてもいい。

◆マイルドなチョコ味のココナッツマカルーンの作り方

きざんだセミスィートチョコを5分の3カップ混ぜる。
（甘みのついたチョコの場合、ココナッツに加える砂糖は大さじ１にする）

◆濃厚なチョコ味のココナッツマカルーンの作り方

セミスイートチョコ110ｇ溶かして、混ぜ込む。ココアを10分の3カップ、加える。
（甘みのついたチョコの場合、ココナッツに加える砂糖は大さじ１にする）

この場合、
・ココナッツの量は、３＋5分の１カップにする。
・白みは、Mサイズ4個分にする。

◆このページを見てくださった方に、最近の私のお気に入り食材店をご紹介！ブラッドオレンジジュース、安くておいしいイタリアワイン、たくさん買うとお得なパルメザンなどのチーズ、パスタ、各種トマトソースやオイル、生ハム、ポルチーニ、ドライトマト、ホタテなどを買っています。オーガニックもありますよ。良かったら、チェックしてみてください。
＞＞　おいしい食材がいっぱいの楽天通販ショップ「トスカニ―」は、こちら！
[ちなみに、決してお店のまわしものではありません！念のため（笑　]