ローストトマトと、バジル・ソース

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ローストトマトと、バジル・ソース

トマトに相性のいいバジルソース。ニンニクや、タイムも入って、いうことなしです。


◆材料


トマト 中玉 10個
ニンニク 5かけ
タイム 5本
粗挽き胡椒(粗く砕いた黒胡椒)
オリーブオイル


【ソース】バジルの葉 20枚
イタリアンパセリの葉  少し
タイム(フレッシュ) 少し
ケーパー(水ですすいで)大さじ1
レモンの絞り汁 1/2個分
エキストラバージン オリーブオイル 150ml

★パセリ、タイムをオレガノ10枚に変えてもいいかもしれません。


◆作り方


1.トマトを半分にカットし、耐熱の器にのせる。

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2.にんにくを、1かけを2つか3つにカットし、それぞれのトマトの上にのせる。タイムも、のせる。


3.粗く砕いた黒胡椒をかけたら、オリーブオイルをかけ回す。

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4.200℃のオーブンで、25分ぐらい、トマトが十分柔らかくなるまで焼く。


5.【ソースを作る】イタリアンパセリ、バジル、タイム、ケーパー、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、回す。回しながら、オリーブオイルを入れる。


6.焼けたトマトを器に移し、ソースをかける。

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