クロワッサンの生地で、チョコレート入りクロワッサン（パン・オ・ショコラ）と、ハムチーズロールを作ります。ハムチーズロールは、オードブルにも朝食にもOK。またパイ生地でも作れます。　＞＞　クロワッサンの生地の作り方

 

◆チョコレート入りクロワッサン　パンオショコラ

１．生地を幅7.5㎝にカットする。なれないなら、定規をあてて切る。
　長さは18㎝。

２．チョコレートを小さじ2杯のせる。
（セミスイートチョコをぎざぎざのナイフで刻んだ）

３．きつめに巻き、巻き終わりには水を塗る（1㎝幅ぐらい）。

４．巻き終わりを下にして、天板に並べる。

５．つやだし玉子（黄味を水で溶いたもの）を、上の部分に塗る。

６．コップを置きラップをかけて、生地が2倍に膨らむまで暖かいところに置く。

７．2倍ぐらいに膨らんだら、再度つやだしを塗る。

８．220度のオーブンで、15分焼く。

◆ハムチーズロールのオードブル

（これは、パイ生地で作ってもおいしい。ミニクロワッサン風にしてもいい。大きくてもいいかも。）

１．小さく切った生地に、薄く切ったコンテチーズと
上質なバイオンヌのハムを載せ、巻いたら水をつけてとめる。

２．つやだしの玉子を塗る。コップを置いてラップをかけ、発酵。2倍くらいの大きさにする。

３．再度つやだしを塗って、220度のオーブンで10分ぐらい焼く。

★写真の真ん中は、マスタード。
★成形したら冷蔵庫に入れておいて、パーティの直前に焼いてもOK。

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