あらかじめパン粉をローストして、揚げないでオーブンで作るヘルシーなもの。冷凍もできるので、とても便利です。

◆パン粉を用意（ロースト）する

１．パン粉を用意する。
日本のパン粉がサクサクしていると、マーささんもおすすめ。細かい粒子のものを選びます。もし大きいものであれば、砕くいて写真ぐらいに。

２．パン粉を味付けする。
パン粉４＋5分の4カップに、塩小さじ１、オリーブオイル60mlを混ぜる。

 

３．パン粉をローストする。200度で15分ぐらい

◆チキンに衣をつけ、オーブンで焼く

４．お肉（胸肉）はカツレツ用に薄いものを使用。（5ミリぐらいの厚さ）。軽く塩こしょうする。

 

５．小麦粉　→　卵　→　パン粉の順につけていく。最後のパン粉は、しっかり。

●マーサさんレシピは、小麦粉といえば、強力粉と薄力粉を半分ずつです。

 

６．230度のオーブンで８～１０分焼く。

◆トッピングをして、グリルする

７．温かいうちにマリナラソースをさ っとかけ、バジルを何枚か乗せ、チーズをトッピング。たっぷりのチーズ。
●チーズは、おろしたモッツァレラチーズ。水牛のでも、そうでなくてもいい。

 

８．温めておいたグリルへ入れる。チーズがトロトロになるように。

 

９．最後にパルメザンチーズをすりおろして、かける。

★衣をつけてから、冷凍しておくことができる。
冷凍するときは、お肉とクッキングシートを重ねる。ラップで包み、密閉できる袋に入れて冷凍庫に入れる。

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