簡単に作れる杏仁豆腐

おすすめレシピ > 簡単MYお気に入り > 簡単に作れる杏仁豆腐

簡単に作れる杏仁豆腐

杏仁は、薬膳の食材のひとつ。肺を潤す効果があるとして、冬になる前に摂っておくといいそうです。中国では秋になると、あちこちのお店で杏仁のスイーツを売り始めるとか。

annindofu.jpg


そんな杏仁を使ったとても手頃なお菓子が、杏仁豆腐。ゼラチン、寒天など使っていたのですが、アガーを使って、とても簡単に作れます。ただアガーは25度ぐらいで固まるので、うっかりしているとすぐに固まり始めます。そこだけ注意すれば、とても扱いやすいものです。


杏仁も、杏仁パウダー(かなり多めの砂糖や他のものが入っている)や、杏仁霜(富沢商店のだと、70%杏仁)など、いろいろあります。下のレシピは、富沢商店の杏仁霜を使っています。


◆アガーを使った杏仁豆腐のレシピ


材料:

アガー(富沢商店のパールアガー8) 30g

グラニュー糖 100g

杏仁霜 30g

牛乳 850ml

クコの実(ラム酒に数分以上漬ける)


作り方:

(1)アガー、グラニュー糖、杏仁霜をよく混ぜる。

(2)牛乳を少しずつ加える。

(3)火にかけて、加熱しながら溶かす(80℃ぐらいまで加熱)

(4)好きな器に入れ、クコの実を数粒載せて冷蔵庫で冷やす。


*2時間もすれば固まり冷たくなるので、食べられます。(ゼラチンなどとは違って、この点すぐれてます!急ぐときには、アガーです)


*固めに作ってフルーツポンチなどに入れるなら、アガーの量を35gかそれより多めに入れればOK。また甘さ控えめなので、甘いのが好きなら砂糖を10g~増やしてください。


◆このページを見てくださった方に、最近の私のお気に入り食材店をご紹介!ブラッドオレンジジュース、安くておいしいイタリアワイン、たくさん買うとお得なパルメザンなどのチーズ、パスタ、各種トマトソースやオイル、生ハム、ポルチーニ、ドライトマト、ホタテなどを買っています。オーガニックもありますよ。良かったら、チェックしてみてください。
>> おいしい食材がいっぱいの楽天通販ショップ「トスカニ―」は、こちら!
[ちなみに、決してお店のまわしものではありません!念のため(笑 ]

関連記事

  1. エッグタルトの、シナモン味とカスタードクリーム入り!
  2. 人参ジュースの搾りかすで作る、キャロットケーキのレシピ
  3. エッグタルトのおいしい、簡単レシピ
  4. ジンジャーブレッド・ケーキを寒い季節に!モラセスの代用はハチミツで。
  5. 簡単に作れる杏仁豆腐

FXのなかのFX