エビとサーモン、野菜を少し合わせてオーブンで焼く、華やかで簡単なレシピです。人を招待したとき、パーティにもいいですね。

このレシピは、ジェイミー・オリバーさんのもの。ちょっとしたところにコツがあります。

◆エビとサーモンのオーブン焼きレシピ

（１）エビ8尾、サーモンステーキ（200g）4切れをトレーに入れ、海塩とコショウ、オリーブオイルをかける。

（２）さらに、根元を切ったアスパラガス、レモン1個（縦１/４に切って）、スライスした唐辛子1本、つぶしたニンニク2，3かけ、アンチョビのフィレ（缶入り）30ｇ（半分に切って）とそのオイル半分ぐらい、スライスしたミニトマト4，5個を入れる。

（３）好きなハーブを（バジルなど）数本、手でひねって、入れる。

（４）全部を手で混ぜ合わせる。サーモンは皮を上にする。レモンは4隅に置く。アスパラガスはバランスよく散らしておく。

（５）少し塩をかけたら、オーブンで焼く（250度、15分ぐらい）。

（６）パンチェッタかスモーキーベーコンを4枚ぐらい半分に切ってサーモンの上に散らし、オーブンに再度入れて、カリカリになったら出来上がり。

★出来上がり

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