サーモンのニース風・温サラダ
深めの鍋1つでできる超簡単レシピ。見た目も美しい、ヘルシーな一品。蒸している下で、いんげんをゆでたり、ゆで卵を作ったりできるので、便利です。ジェイミーさんの5品で出来る簡単レシピ。
◆材料
・サーモンの切り身 120g
(骨や皮は、ないほうがいい)
・卵 2個
・さやいんげん 300g
・ギリシャ・ヨーグルト 大さじ山盛り2杯
・ブラックオリーブ 8つ
(タネありがおいしい。今回はカラマタオリーブを使用)
◆作り方レシピ
(1)サーモンを皮があったほうを下にして、8分蒸す。(蒸し器の下の鍋では、さやいんげんとタマゴをゆでるので、お湯が少なすぎないように)
(2)さやいんげんを、へたを切り落とす。サーモンを蒸しているお湯で、6分ゆでる。。
(3)卵もさやいんげんと一緒に入れて、5分30分ゆで、半熟のゆで卵を作る。
(4)【ドレッシングを作る】ブラックオリーブを体重をかけて指でつぶし、種を出す。細かく刻み半分に分ける。半分に、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩一つまみ、好みで黒胡椒、ギリシャヨーグルトを混ぜて、ドレッシングにする。
(5)蒸しあがったサーモン、ゆで卵を取り出し、さやいんげんの湯を切る(水はかけない)。ゆで卵は熱すぎるので30秒ぐらい水をかけ皮を剥いて、縦に4つに切る。
(6)さやいんげんを鍋に戻し、ドレッシングを入れて手でまぶし、お皿に盛りつける。
(7)サーモンを崩しながら、上に載せる。卵の殻をむいて半分に切り、盛りつける。
(8)残っていたオリーブオイルのみじん切りをもう少し刻んだら上からかけ、塩少々と、エキストラバージン・オリーブオイルをかけて出来上がり。
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