イカフライとアボカドディップ

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イカフライとアボカドディップ

パーティにも出せる、お洒落な一皿。5品で作る簡単レシピ。これで、イカの料理も得意になります!ジェイミーさんもよく作るそうですよ。

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5つの食材は、イカ250g(ゲソも全部)、全粒粉、ホットチリソース、アボカド、ライムです。

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◆作り方レシピ


(1)オリーブオイルを深さ1㎝ぐらいフライパンに入れる。強めの中火にかける。


(2)イカを輪切りにする(1㎝幅ぐらい)。お皿にとり、全粒粉をひとつかみかけ、手でイカにまぶす。足りないなら粉を追加して、手で全体的に薄くまぶす。輪の中にも、まんべんなく着ける。

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(3)油が熱くなったら、イカをひとつ入れて試す。細かい泡が出ていれば適温。残りのイカを一気に入れる。3~4分ぐらいで、カラッときつね色になる。

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(4)その間に、アボカドディップを作る。まずアボカドを半分にして種をとり皮をむいて、フォークでつぶす。

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(5)ボールに入れ、ライムの皮をおろし加え、絞り汁もたっぷり入れる。塩コショウをひとつまみ振って、フォークで良くまぜたら、お皿に盛る。スプーンの背で、きれいに広げる。

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(6)イカがあがったら紙の上に取り出し、海の塩をかける。油を紙に吸わせる。アボカドの上に置く。

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(7)上にチリソースをかけ、ライムを添える。

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