わずか30分で、おいしい料理3品をつくるジェイミー・オリバーのクッキング番組。今回は、なんとピザを中心にサラダ３種、デザートを作ってびっくり！（エピソード30）

簡単ピザは、12分で出来てしまいます！薄めでカリカリのイタリアンタイプの生地です。サラダ3種も、トマトサラダ、モッツァレラチーズ・サラダ、ルッコラサラダと、とってもお洒落。

そしてデザートは、このおいしいマスカルポーネ・クリームがあれば、フルーツを変えても大丈夫。ぜひぜひ作ってみたい30分のおもてなしメニューです！

これらを作る順番は、まずデザート、サラダを１つ、そしてピザと、ピザを焼いている間にサラダを2つです。

１．氷をお皿に入れ、チェリーを乗せる。

２．マスカルポーネ（１パック）にミルク15mlを加えて混ぜ、マスカルポーネを少しゆるめる。（牛乳は必要なら少し足す）

↓　これぐらいが出来上がり。

３．砂糖大さじ１、良質のバニラペースト小さじ山盛り１ぐらいを加える。クレメンティンかタンジェリン（オレンジ類）の皮を少しすりおろして加える。最後に、パニラペーストをもう一度加え、跡が見えるように3，4回混ぜる。

★チェリーでなくても、何にでもつけて食べるとおいしい。

★スフォリテリアン（イタリアのパイ菓子）も一緒に出す。

１．いろいろなトマトを、食べやすい、いろいろな形・大きさに適当に切る。

２．お皿に盛り、塩・コショウ適量、オリーブオイル大さじ3～4、ビネガー大さじ１、クラッシュしたニンニク１かけ、好みでチリ（トウガラシ、生）1本のみじん切りを入れる。

★ビネガーは、ハーブ・ビネガー、または赤ワインビネガーか白ワインビネガーがおすすめ。

★ニンニクは、クラッシャーでつぶす。無ければ、みじん切り。

３．バジルの葉（10枚ぐらい）を丸めてから、切って、大き目のみじん切りにし加える。

４．お皿を振って（中華料理のチャーハンを作る感じで）、トマトなどを混ぜる。

５．最後にバジルをトッピングに少し飾る。

１．フードプロセッサーを用意し、セルフレイジング・フラワー1カップ（275g）、水約1/2カップ、塩をたっぷりのひとつまみ入れ、オリーブオイルを３～４周回しかけ、フードプロセッサーにかける（普通の刃）。

★少しねばねばしても、手でまとめられるような生地になっていればいい。固すぎないように注意。フードプロセッサーを回しながら、必要なら小麦粉、または水を少しずつ足して調節。（フードプロセッサー内でも、まとまりが見えるぐらいにする。参考：下の写真＝側面についた生地も取りながら、まとまってきている）

２．生地を取り出し、手で丸めて押しつぶして円にする。めん棒、またはビンなどをころがし、薄いピザ生地を作る。フライパンと大体同じ大きさに。

（↓　生地はこれぐらい伸びるといい）

３．半分に折り、更に半分におる。（フライパンに乗せやすいように）

４．フライパンを弱火で温め、良質のオリーブオイルを入れたら、折った生地をフライパンに入れて、折ったのを戻す。フライパンの底、側面に生地を優しく押し付ける。

★フライパンは、あとでグリルに入れるので、それが出来るフライパンを使うこと。

５．ホールトマトの缶詰1缶、塩一つまみ、つぶしたニンニク１、２カケ、バジル少し、バルサミコ酢（または普通の酢）、オリーブオイル数滴をミキサーにかける。

６．５のソースを生地の上に1/4ぐらい乗せ、広げる。（残りは、パスタ料理などに使える）

７．ソースの上に、モッツアレラチーズを手でちぎって乗せる。

８．サラミ６～７枚を上に乗せる。（ちょっとつまんで乗せると変化が出ていい）

９．パルメザンチーズのすりおろしを掛ける。

１０．お好みで、フェンネルシードを高いところから振り入れる。

１１．お好みで、チリ（トウガラシ・生でもドライでも）1本のスライスを乗せる。

★他にマッシュルームなど好きなものを乗せてもいい。今回の具材はジェイミーが大好きなものになっている。

１２．最後にオリーブオイルを振り掛ける。

１３．底に綺麗な焦げが出来ているか確認し、グリルに入れる。高温で4分30秒焼く。表面がぷくぷくしてきたら、出来上がり。

１４．トッピングにバジルを飾る

１．モッツァレラチーズを手でちぎって、お皿に乗せる。

２．ペストをチーズの上に、ほんの少しずつ乗せる。

３．レモンの皮（ゼスト）を適量かけ、オリーブオイルを適量かける。

４．バジル（グリークバジル）を高いところから、ちぎりながら入れる。

１．お皿で、レモン1/2個分の汁と、オリーブオイルを混ぜる。

２．塩をひとつまみ入れたら、ルッコラを入れ、手で優しく混ぜる。

３．パルメザンチーズをスライスして乗せる。

◆このページを見てくださった方に、最近の私のお気に入り食材店をご紹介！ブラッドオレンジジュース、安くておいしいイタリアワイン、たくさん買うとお得なパルメザンなどのチーズ、パスタ、各種トマトソースやオイル、生ハム、ポルチーニ、ドライトマト、ホタテなどを買っています。オーガニックもありますよ。良かったら、チェックしてみてください。
＞＞　おいしい食材がいっぱいの楽天通販ショップ「トスカニ―」は、こちら！
[ちなみに、決してお店のまわしものではありません！念のため（笑　]