ぶどうとチキンの組み合わせは、とてもおいしいもの。そしてタラゴンがソースの味をまとめてくれます。

皮はパリッとしていて、ソースは華やかな味。簡単なのに、ゲストに出せるごちそうになります。

◆材料

・骨付きチキン　2本
・種無しぶどう　250ｇ
・赤ベルモット　100ml
・タラゴン(フレッシュ） ４本
・にんにく　１つ丸ごと

◆作り方レシピ

（１）骨付きチキンに、オリーブオイルをたらし、シーソルトとコショウを適量かけたら、手で塗ってなじませる。熱したフライパンに皮を下にして入れ、焼き始める。

（２）片面が焼けたら、ひっくり返す。ニンニクをつぶしたものをフライパンに入れる（薄皮はつけておいて良い）。

（３）種無しブドウをフライパンに入れ、赤ベルモットを入れる。

（４）赤ベルモットを入れて落ち着いたら、オーブンに入れる。180℃で40分焼く。（ジェイミーさんは、オーブンでも使えるフライパンだったようで、そのままフライパンをオーブンに入れていました）

（５）タラゴンのきれいな新芽は取って分けておく。それ以外の葉をオーブンから出したチキンやぶどうの上にかけ、予熱でしんなりさせる。

（６）チキンをまず皿に取り分け、残った汁やぶどうとタラゴンを混ぜてなじませたら、チキンの周囲に置く。最後に新芽のタラゴンを上に載せて、テーブルに出す。

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