チキン(骨付き)のぶどうソース焼き

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チキン(骨付き)のぶどうソース焼き

ぶどうとチキンの組み合わせは、とてもおいしいもの。そしてタラゴンがソースの味をまとめてくれます。

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皮はパリッとしていて、ソースは華やかな味。簡単なのに、ゲストに出せるごちそうになります。


◆材料

・骨付きチキン 2本
・種無しぶどう 250g
・赤ベルモット 100ml
・タラゴン(フレッシュ) 4本
・にんにく 1つ丸ごと


◆作り方レシピ


(1)骨付きチキンに、オリーブオイルをたらし、シーソルトとコショウを適量かけたら、手で塗ってなじませる。熱したフライパンに皮を下にして入れ、焼き始める。

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(2)片面が焼けたら、ひっくり返す。ニンニクをつぶしたものをフライパンに入れる(薄皮はつけておいて良い)。


(3)種無しブドウをフライパンに入れ、赤ベルモットを入れる。

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(4)赤ベルモットを入れて落ち着いたら、オーブンに入れる。180℃で40分焼く。(ジェイミーさんは、オーブンでも使えるフライパンだったようで、そのままフライパンをオーブンに入れていました)


(5)タラゴンのきれいな新芽は取って分けておく。それ以外の葉をオーブンから出したチキンやぶどうの上にかけ、予熱でしんなりさせる。

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(6)チキンをまず皿に取り分け、残った汁やぶどうとタラゴンを混ぜてなじませたら、チキンの周囲に置く。最後に新芽のタラゴンを上に載せて、テーブルに出す。

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