パイナップルのスライス・デザート

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パイナップルのスライス・デザート

トロピカル&ヘルシーなデザート。パイナップルとブルーベリーの生がたくさん出回る初夏から夏に、子どもたちと楽しく作ることができそうです。5つの食材で簡単に作るジェイミーさんのレシピ。

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ライムが入っているからちょっとクセがありますが、レモンかオレンジにしてもいいかもしれません。朝食にもなりますよ。味がいまいちのフルーツでも美味しく仕上がります。


ジェイミーさんは、パイナップルカルパッチョと呼んでいましたよ。ミントソースは、フルーツにとても合います。


◆材料

・パイナップル
・ミント
・ブルーベリー 100g
・ココナッツ・ヨーグルト
(あるいは普通のヨーグルトでもOK)
・ライム


◆作り方レシピ
(1)ミントの葉を大きなものと小さなものに分ける。小さなものは乳鉢でつぶす。エクストラバージン・オリーブオイルを入れて、ミントソースを作る。

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(2)生パイナップルを、上と下をカットしたら、皮を剥く。手前と向こうを切り、芯は除く。それぞれを薄くスライスにする。

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(3)ブルーベリーを半分にカットする。


(4)ミントの大きな葉を重ねてくるくると巻いたら、千切りにする。


(5)まずスライスしたパイナップルをお皿に敷き詰めるように並べ(カルパッチョのように)、ブルーベリー、ミントを上から均等に振りかける。ライムの皮をすりおろして、かける。ライムの実を絞って、ライムジュースを少しかける。

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(6)ココナッツヨーグルトの上に少しミントソースをかけ、一緒に出す。つけて食べる。(ミントソースはヨーグルトと混ぜて)

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