ブルーベリーには手を加えず、そのおいしさを充分に味わえるブルーベリーのクリスプ。マーサさんがとってもお気に入りのオリジナルレシピだそうです。ブルーベリー以外でも、たいていの果物で作れます。（写真は、アイスクリーム添え）

マーサさんは、クリスプと言っていますが、クランブルと言ってもいいかもしれません。両方の違いはなかなか難しいのですが、クランブルは小麦粉・バター・砂糖（シナモンなども入ることがある）で作るもの。クリスプは、小麦粉・バター・砂糖にオートミールなどを混ぜるもの、のようです。

どちらにしても、バターを効かせたクラムをフルーツに載せて、フルーツがグツグツするまでオーブンで焼くだけのレシピ。とっても簡単なので、お料理の合間にもできちゃいますよ。

◆材料

・ブルーベリー　6カップ

・砂糖　3/5カップ

・小麦粉（強力粉と薄力粉を半々）　9/10カップ

・シナモン　小さじ1/2

・バター　大さじ6杯分（小さな角切りにし冷やしておく）

◆作り方レシピ

（１）砂糖と小麦粉を合わせて、泡だて器で混ぜる。（ザルでふるうかわりに）

（２）さらに、シナモン小さじ1/2を加え、軽く混ぜる。

（３）よく冷えたバターの小さな角切りを入れて、パイブレンダ―で混ぜ、大きめのそぼろ状にする。（マーサさんは、パイブレンダ―で混ぜますが、手の指でバターをひねりつぶすように粉と混ぜていってもOK。＝クランブルの作り方）

 

（４）バターをたっぷり塗った耐熱皿にブルーベリーを入れ、上からクラムを手でかける。

 

（５）190度のオーブンで、35分ぐらい焼く（ブルーベリーから汁が出てぐつぐつし、クラムがカリカリにこんがり焼けるまで。下の写真はオーブンから出したところ）

（６）焼き上がったら、30分ぐらい冷まして食べます（下の写真は冷めたもの）。クラムは、スプーンで上からたたくと、コンコンと音がするぐらいカリカリ。

★盛り付ける時は、クラムとブルーベリーをスプーンなどで一緒にすくって、丁寧に器によそったら、アイスクリームなど添えるとさらにおいしくなります！

★パイブレンダ―は、とても便利な調理器具。バターを粉に切り混ぜるときだけでなく、マーサさんは、タマゴを細かくする時にも使うそうです。他にも、フルーツをつぶすときなどにも使えます。

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