とても上品でおいしいミルクチョコレートとピスタチオのタルト。ピスタチオ好きにはたまりません！(milk chocolate pistachio tart)

ピスタチオはビタミンAやカルシウム、シタミンが豊富。モロッコが有名ですが、カリフォルニアでも質のいいものが生産されているそうです。今回マーサさんは、フィリングとトッピングには、シチリアのピスタチオを使っています。

◆材料

【土台用】

・小麦粉　9/10カップ（強力粉と薄力粉を半々）
・ココア（アルカリ処理でまろやかにしたもの）　3/10カップ
・刻んだピスタチオ（無塩）　2/5カップ
・塩　小さじ 1/4
・バター　110g
・グラニュー糖　3/10カップ
・バニラエクストラクト　小さじ1/2

【フィリング】

・ミルクチョコレート　140g
・温めた生クリーム　120ml
・温めたミルク　60ml
・ピスタチオ　3/5カップ
・塩小さじ　1/4
・紅花油（くせのない油）　小さじ１
・砂糖　3/10カップ
・タマゴ（Mサイズ）　1個

【トッピング】

・ピスタチオを刻んだもの　適量

◆作り方

【土台をつくる】

（１）小麦粉 9/10カップ、ココア3／10カップ、塩小さじ 1/4、刻んだピスタチオ（無塩）2/5カップを合わせる。

（２）室温に戻したバター110gを練ったら、グラニュー糖3/10カップ、バニラエクストラクト小さじ1/2を加える。（マーサさんはキッチンエイド使用です）

（３）（２）に、（１）の粉類を混ぜる。

（４）生地をヘラなどでラップの上に出して、ラップを使ってまとめながら平らにする（四角でOK）。冷凍庫で4時間冷やす。

（５）冷えた生地を、打ち粉をしたラップの上に置き、上に打ち粉をしたら、ラップをかぶせ、直径23センチの型に合わせて麺棒で延ばす。ベタベタした生地なので、手では触らない。
★ハンドル付きのめん棒だと作業がラク
★生地が温まってダレたら、冷蔵庫で少し冷やすといい

（６）23センチ型に入れる
（生地の上側のラップを取る。型の底を生地の上に乗せて、ひっくり返し、型に入れたら残りのラップを取る）

（７）粉をつけた手で、はみ出た部分を内側に折り返し、ふちを強くする。

（８）30分冷凍庫で冷やし固める。160度　30分ぐらい焼いて冷ます。

【フィリング】

（９）砕いたミルクチョコレート140g、温めた生クリーム120ml、温めたミルク60mlを混ぜて、数分置く。（きれいに溶かす）

（10）シチリアのピスタチオ3/5カップと、塩小さじ1/4、紅花油（くせのない油）小さじ１をペースト状になるまでミキサーにかけて、ひく。砂糖3/10カップを加える。

（11）土台の上、一面に（10）を広げる。小さなカップの底などを使って押し固める

（12）（９）のチョコレートなどに、Mサイズのタマゴ1個をほぐして加え混ぜたら、ピスタチオの上に流しいれる

（13）オーブン150度で30～35分ぐらい焼いて、充分冷ましたら、型からそっと取りだす。

（14）トッピングにも刻んだピスタチオを。（スプーンなどでそっと乗せていく）

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