コーヒーによく合うマフィン。朝食でも、おやつでも、カプチーノなどと一緒に食べるとおいしいマフィンです。甘酸っぱい熟したプラム（ここではサンタローザ）を使っています。

プラムとシナモンの相性がとてもよく、きっとクセになります。

◆材料（マフィン12個分）

・プラム　3個

・小麦粉（強力粉と薄力粉半分ずつ）　2と2/5カップ

・グラニュー糖　9/10カップ

・塩　小さじ1/2

・シナモン　小さじ1/2

・ベーキングパウダー　大さじ1

・ナツメグ　多めのひとつまみ

・卵　2個

・牛乳　180ml

・バニラエキストラクト　小さじ1

・さました溶かしバター　110g分

・砂糖　大さじ2

・シナモン　小さじ1/4

◆作り方レシピ

・オーブンを190度に温めておく

１．プラム3個を小さくカットする。

２．ボールで、小麦粉、グラニュー糖　塩、シナモン、ベーキングパウダーを、泡だて器で混ぜてダマをなくす。ナツメグ多めのひとつまみを入れる。

３．別のボールに、Mサイズの卵2個、牛乳、バニラエキストラクト、さました溶かしバターを入れる。

４．２に３を加え、混ぜる。（あまり混ぜなくていい）

５．大さじ2杯分ぐらいの生地を、スクープで、紙の型に入れ、その上にプラムを乗せる。（金属の型に紙の型を入れるとバターを塗らなくていいのでヘルシー）

６．その上に、残りの生地を乗せる。砂糖大さじ2とシナモン小さじ1/4を合わせてトッピングを作り、上にかける。

７．190度のオーブンで、15分～17分焼く。

８．マフィンが冷めたら、型から取り出す。

↓　中は、しっとりおいしそうです。

◆このページを見てくださった方に、最近の私のお気に入り食材店をご紹介！ブラッドオレンジジュース、安くておいしいイタリアワイン、たくさん買うとお得なパルメザンなどのチーズ、パスタ、各種トマトソースやオイル、生ハム、ポルチーニ、ドライトマト、ホタテなどを買っています。オーガニックもありますよ。良かったら、チェックしてみてください。
＞＞　おいしい食材がいっぱいの楽天通販ショップ「トスカニ―」は、こちら！
[ちなみに、決してお店のまわしものではありません！念のため（笑　]