シリアルやグラノーラに使うようなヘルシーな材料で作る、シリアル・バー・クッキー。体にやさしく、ドライフルーツの自然な甘みだけで充分なので、砂糖を使いません。

マーサさんは、ハイキングに行くときには必ず作って持っていくそうです。

★オーツ麦、アマニの残りは、冷凍庫で密閉して保存すれば長く持ちます。

◆材料

・なつめやし　1と1/5カップ

・オーツ麦　1と4/5カップ

・アマニの種（フラックスシード）　大さじ３

・オートブラウン　大さじ2

・小麦胚芽　大さじ2

・シナモンパウダー　小さじ1/2

・塩　

・ドライチェリー（ダークチェリー）　2/5カップ

・ペカンナッツ（ローストして刻む）3/5カップ

・ペカンナッツ（ローストしてフードプロセッサーで細かくしたもの）　3/5カップ

・マカダミアナッツ（ローストして刻む）3/10カップ

・マカダミアナッツ（ローストして細かくしたもの）3/10カップ

・ドライパパイヤ　2/5カップ（刻む）

・ドライブルーベリー　2/5カップ

・ハチミツ　大さじ３

◆作り方レシピ

【型の準備】

（A）作る型は、縦23㎝×横33㎝。4隅（シートを敷いたときに見える部分を中心に）と、底面中央に室温に戻し柔らかくしたバターを塗る（シートが密着する）。

（B）シートを2枚用意して、型に敷く（幅は型より少し短く、長さは型からはみ出すように）。ダブルクリップで4辺をとめ、シートの上（底面と側面）にもバターを塗る。

【生地を作り、型に入れて焼く】

（１）ナツメヤシを割って種をとり、弱火でゆがいて柔らかくする（その後、６でピューレにする）

（２）ドライチェリー（ダークチェリー）を刻む。

（３）ドライパパイヤを刻む。ペカンナッツ、マカデミアナッツをローストしたり刻んで、用意する。

（４）オーツ麦をフードプロセッサーで細かくし、すりつぶしたアマニを加える。

（５）（４）にオートブラウン、小麦胚芽２、シナモン、塩を加える。

（６）さらに、ダークチェリー、ぺカンナッツ（ローストして刻んだものと、ローストしてフードプロセッサーしたもの）、マカダミアナッツ（同上）、刻んだパパイヤ、ブルーベリー（そのまま）を合わせて、混ぜる。

（７）なつめやしが柔らかくなったら、ゆで汁60ml、ハチミツ大さじ３と合わせてフードプロセッサーにかけピューレにして、（６）に加える。

（８）生地（７）の水分が足りないので、ナツメヤシのゆで汁を適宜足す。（型に入れた時、押し固めることができるように、ゆで汁の水分でしっとりさせる）

（９）型に入れ、上からギューッと押してオーブンにいれる。180度で20分～25分焼く（真中が固まるまで）。

（10）焼けたらオーブンから出し、冷めてから切る。　

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