ボールひとつですむ、とても手軽なクッキー。ほろほろとした食感です。バターの風味がおいしくて、あっと言う間になくなること、うけあい！

１．焦がしバターの作り方：
無塩バター210gを鍋で、弱火の中火で溶かす。
10分～12分でできる。できたら冷まし、大きなボールに入れる。茶色のこげも、こそげて一緒に入れる。

★目指すのは茶色のブールノアゼット。
★真っ黒になるまで焦がしてはダメ。
★野菜にかけて食べてもおいしい。

２．粉類の準備：
グラニュー糖5分の３カップ、小麦粉２＋5分の２カップ、新鮮なBP小さじ１、塩小さじ半分を合わせて、泡だて器で軽く混ぜる。

３．焦がしバターに、バニラエクストラクト小さじ２を加え混ぜる。

４．粉類を、３のバター入れ、ヘラで混ぜる。
（あまりたくさんまぜない）
★これが、バタークッキーの生地。（ノーエッグ）
★ゆるい時は、小麦粉を入れる。

５．しっとり生地ができたら棒状に伸ばす。約35㎝の長さ。

６．ラップの芯などでくるんで、テープで固定しておくと、棒状がキープできる。
★まきすで、くるくるまくと、きれいな丸ができる。

７．ラップで端までしっかりくるんで、最低2時間、できればそれ以上、しっかり冷蔵庫で冷やす。

８．生地が冷えたら、冷蔵庫から出し、そーっと芯などをはずす。（生地にヒビが入りやすい）

９．生地にタマゴの白みをハケでしっかり塗る。

１０．生地をまいていた紙の上に砂糖をちらし、生地をころがして砂糖をつける。

１１．厚さ1㎝ぐらいにスライスする。

１２．オーブン180度で、15分～17分焼く。（ほんのりキツネ色に）

★密閉容器に入れれば、3日ほど常温でOK。

★カラーシュガーや刻んだナッツ、砂糖煮して刻んだドライフルーツをまぶすのもいい。

★★棒状の生地を冷凍保存可能。
冷凍庫から出して、少し解凍した後スライスすれば良い。

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