シンプルなポルトガルのエッグタルトの応用で、シナモン味で、カスタードクリームを入れたレシピを、ジェレミー・オリバーさん（イギリスの料理研究家）が紹介していました。

カスタード・プディングをフィリングにして、上からカラメルをかけます。シナモン味と合わせて、とってもおいしそう。シンプルなエッグタルトは何度も作ったので、今度はこれに挑戦します！

型も、プリン型とかマフィン型とか何でもOK！

◆材料（タルト6個分）

・パイ生地（冷凍パイ生地を1シートぐらい）

・シナモン

【フィリングの材料】

・タマゴ1個

・砂糖　大さじ１

・バニラ・ペースト　小さじ１

・クレームフレッシュ　120g

・オレンジ1/2個分の皮（レモンでもいい）

◆作り方レシピ

【パイ生地を焼く】

（１）パイ生地にシナモンをたっぷり一面にかけ、手ですりこむ。

（２）その後、細く巻いて6つにカットし、それぞれを切り口を上（と下）にして細長く立てたら、真上から手で軽く押しつぶして、平たい円形にする。

（３）型の中に入れたら、指で底に押し付け、周囲にも伸ばしていく。指がベタベタするときは小麦粉かシナモンをつけるといい。

（４）オーブン（200度）で7分～10分ぐらい焼く。

【焼いている間にフィリングを作り、パイ生地に入れ再度焼く】

（５）フィリングの材料を全てボールに入れ、フォークなどで混ぜてフィリングを作る。

（６）オーブンからパイ生地を出し、底や側面をスプーンなどで軽く押さえてからフィリングを入れる（あふれない様に注意）。その後オーブンに再度入れる。（8分ぐらい焼き、様子を見てさらに焼く）

【焼いている間に、カラメルを作る】

（７）火にかけ温めた鍋に、砂糖大さじ４～５、オレンジ1個の果汁を入れて火にかけ、鍋を揺らし混ぜる。そのまま少し（1分ぐらい）火にかけるとカラメルになってくる。そのままさらに1分ぐらい火にかける。

★カラメルを作った鍋は、水を入れて再度火にかけると、洗いやすくなる。

【カラメルをかけて、冷ます】

（８）オーブンからタルトを出し、焼け具合を確認したら型から出して、サーブする器に置く。すぐにカラメルを上からかける（少しはみ出すほうがカッコよい）。カラメルは少しぐつぐつする。

（９）5分～10分後、カラメルがいい塩梅になったら食べられる。

◆このページを見てくださった方に、最近の私のお気に入り食材店をご紹介！ブラッドオレンジジュース、安くておいしいイタリアワイン、たくさん買うとお得なパルメザンなどのチーズ、パスタ、各種トマトソースやオイル、生ハム、ポルチーニ、ドライトマト、ホタテなどを買っています。オーガニックもありますよ。良かったら、チェックしてみてください。
＞＞　おいしい食材がいっぱいの楽天通販ショップ「トスカニ―」は、こちら！
[ちなみに、決してお店のまわしものではありません！念のため（笑　]